suy yếuđã cho ra mắt hai loại thiết bị khử trùng—Máy tiệt trùng đường hầm và Máy tiệt trùng trong bồn nước—được thiết kế đặc biệt để khử trùng các loại gia vị thành phẩm như sữa đông lên men, nước tương, giấm và các loại nước sốt khác nhau. Các đơn vị này đáp ứng các nhu cầu hoạt động khác nhau: sản xuất hàng loạt liên tục với khối lượng lớn và sản xuất gián đoạn, đa dạng theo lô nhỏ. Chúng loại bỏ hiệu quả mầm bệnh và ức chế các enzyme gây hư hỏng, kéo dài thời hạn sử dụng trong khi vẫn giữ được hương vị và kết cấu ban đầu của sản phẩm. Chúng tích hợp liền mạch với các thiết bị đầu nguồn và hạ nguồn—chẳng hạn như máy chiết rót, đóng nắp, dán nhãn và đóng hộp—để tạo thành một dây chuyền sản xuất tự động hoàn chỉnh. Điều này giúp nhà sản xuất giải quyết các vấn đề liên quan đến thời hạn sử dụng ngắn, khử trùng không đồng đều và chi phí lao động cao liên quan đến sản xuất hàng loạt.
Bằng cách sử dụng quy trình thanh trùng nhẹ nhàng, ở nhiệt độ thấp, nó loại bỏ hiệu quả mầm bệnh và nấm mốc trong nước sốt, đậu phụ lên men và gia vị, đồng thời phá vỡ các enzym nội sinh làm tăng tốc độ hư hỏng. Thành phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm về mức độ vi sinh vật, giảm thiểu nguy cơ không đạt yêu cầu kiểm định chất lượng của thị trường.
Không giống như thiết bị khử trùng ở nhiệt độ cao, áp suất cao, quá trình thanh trùng sử dụng việc kiểm soát nhiệt độ nhẹ nhàng. Nó tránh nấu sản phẩm quá chín, từ đó bảo quản hoàn toàn mùi thơm lên men đặc trưng và kết cấu của đậu phụ lên men, nước sốt, giấm ủ và nước tương, đồng thời ngăn ngừa các vấn đề như hương vị nhạt nhẽo hoặc màu sẫm.
Khử trùng theo tiêu chuẩn giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của đồ gia vị được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Các nhà sản xuất không còn cần phải dựa vào kho bãi và vận chuyển trong chuỗi lạnh nữa, cho phép bán hàng trên nhiều kênh khác nhau—bao gồm siêu thị ngoại tuyến, nền tảng thương mại điện tử và bán buôn đường dài—đồng thời giảm chi phí vận hành liên quan đến hậu cần chuỗi lạnh.
Thiết bị khử trùng kết nối trực tiếp với máy chiết rót và đóng nắp ngược dòng cũng như thiết bị ghi nhãn, mã hóa và đóng hộp phía sau. Điều này cho phép quy trình làm việc hoàn toàn tự động từ đóng nắp đến khử trùng và đóng gói, loại bỏ nhu cầu xử lý thủ công và giảm vỡ chai do va chạm ngẫu nhiên.
1) Thanh trùng đường hầm
Thiết bị có ba vùng nhiệt độ độc lập: làm nóng sơ bộ, thanh trùng ở nhiệt độ không đổi và làm mát nhiều giai đoạn. Nó liên tục vận chuyển các chai gia vị bằng thủy tinh hoặc nhựa thông qua một dây đai lưới, sử dụng nước nóng tuần hoàn phun đều lên các chai để đạt được quá trình thanh trùng. Nó cung cấp mức độ tự động hóa cao—không yêu cầu tải hoặc dỡ hàng thủ công—và hỗ trợ sản xuất hàng loạt liên tục với công suất từ hàng nghìn đến hàng chục nghìn chai mỗi giờ. Nó tích hợp trực tiếp vào các dây chuyền chiết rót hoàn toàn tự động, yêu cầu không gian sàn nhà máy tuyến tính và phù hợp cho các nhà máy sản xuất gia vị quy mô từ trung bình đến lớn.
2) Máy tiệt trùng tắm nước
Hệ thống này sử dụng phương pháp ngâm hoàn toàn trong bể nước nóng có nhiệt độ không đổi; toàn bộ thùng thành phẩm được ngập hoàn toàn, đảm bảo bao phủ toàn bộ không có "vùng chết" thanh trùng. Thiết bị có cấu trúc đơn giản và chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn. Nó hỗ trợ sản xuất không liên tục, theo lô và mang lại sự linh hoạt để xử lý các thông số kỹ thuật và loại sản phẩm gia vị khác nhau. Nó lý tưởng cho các nhà máy chế biến quy mô vừa và nhỏ, sản xuất thử nghiệm hàng loạt sản phẩm mới và các tình huống yêu cầu luân chuyển sản phẩm thường xuyên.
1) Ưu tiên Máy tiệt trùng đường hầm nếu: Nhà máy có sản lượng ngày cao và yêu cầu sản xuất liên tục 24 giờ; có dây chuyền chiết rót hoàn toàn tự động, yêu cầu tích hợp thiết bị liền mạch; danh mục sản phẩm tập trung vào một sản phẩm “ăn khách” duy nhất mà không cần thay đổi danh mục thường xuyên; và cơ sở có không gian tuyến tính rộng rãi để bố trí thiết bị.
2) Ưu tiên Máy tiệt trùng nước tắm nếu: Sản lượng nhà máy tương đối thấp, tập trung sản xuất gia vị lô nhỏ, đa chủng loại; các mẫu sản phẩm mới hoặc các loại gia vị theo yêu cầu thường xuyên được giới thiệu, đòi hỏi phải thay đổi thường xuyên về chủng loại, chất liệu chai; không gian cơ sở nhỏ gọn, thiếu diện tích để bố trí tuyến tính, dài; hoặc ngân sách thiết bị có hạn, ưu tiên chi phí mua sắm trả trước thấp hơn.
1) Kiểm tra trước khi khởi động: Hiệu chỉnh cảm biến nhiệt độ và xác minh rằng số đọc của thiết bị kiểm soát nhiệt độ là chính xác; dọn sạch các vật cản khỏi đường ống phun và máy bơm tuần hoàn nước tắm, đồng thời loại bỏ các mảnh vụn khỏi bộ lọc đầu vào nước; kiểm tra độ căng của lưới băng tải, đảm bảo không bị lệch trục, hư hỏng trước khi khởi động thiết bị.
2) Vệ sinh sau sản xuất: Xả nước thải dư thừa ra khỏi bể chứa nước và đường ống tuần hoàn của thiết bị; dùng súng nước áp lực cao rửa sạch băng tải và thành trong của bồn, loại bỏ nước sốt và vết bẩn bám dính; xả nước tích tụ sau khi vệ sinh để ngăn chặn sự tích tụ cặn và sự phát triển của vi khuẩn do nước đọng.
1) Bảo trì hàng tháng: Bôi mỡ chịu nhiệt độ cao, cấp thực phẩm cho xích băng tải và ổ trục truyền động; kiểm tra kỹ lưỡng đường ống dẫn hơi, gioăng đệm kín, thay thế kịp thời các bộ phận có dấu hiệu lão hóa, rò rỉ; loại bỏ cặn bám trên bề mặt ống gia nhiệt để đảm bảo hiệu quả trao đổi nhiệt.
2) Bảo trì định kỳ hàng quý: Ngắt nguồn điện chính và tiến hành kiểm tra toàn diện các mạch điều khiển điện và van điều khiển nhiệt độ; hiệu chỉnh lại cảm biến nhiệt độ để đảm bảo độ lệch nhiệt độ khử trùng vẫn nằm trong giới hạn tiêu chuẩn; hiệu chỉnh độ căng của băng tải để tránh các vấn đề về theo dõi hoặc kẹt trong quá trình vận hành kéo dài.
Khi tắt thiết bị trong thời gian dài, hãy làm sạch hoàn toàn tất cả các khoang mạch nước và xả nước tích tụ khỏi đường ống và bể chứa; tháo và cất giữ các miếng đệm kín riêng biệt để tránh bị hư hỏng do nhiệt; ngắt kết nối nguồn điện chính và che toàn bộ máy để bảo vệ máy khỏi bụi xưởng và nước sốt bắn tung tóe; thực hiện chạy thử toàn bộ nguồn nước và điện trước khi tiếp tục sản xuất.
Trả lời: Mỗi Máy tiệt trùng đường hầm đều được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ PLC thông minh; nhiệt độ khử trùng và tốc độ băng chuyền (xác định thời gian khử trùng) có thể được điều chỉnh tự do thông qua màn hình cảm ứng. Các thông số quy trình khử trùng cụ thể có thể được lưu trữ độc lập cho nhiều sản phẩm khác nhau—như sữa đông lên men, nước tương, tương ớt đặc và gia vị dạng lỏng—cho phép thu hồi thông số một chạm khi chuyển đổi sản phẩm, loại bỏ nhu cầu điều chỉnh nhiều lần.
Đáp: Cả hai mẫu thiết bị đều tương thích với các loại gia vị được đóng gói trong chai thủy tinh và chai nhựa PET. Mô hình phun đường hầm có áp lực nước nhẹ nhàng và phun nguyên tử, đảm bảo không gây hư hại do va đập cho chai; mô hình nồi cách thủy cung cấp khả năng ngâm đồng đều, cho phép xử lý ổn định các chai nhựa dung tích lớn và chai thủy tinh có thành dày mà không có nguy cơ biến dạng do áp suất.
Trả lời: Các kênh dẫn nước, vòi phun và đường ống tuần hoàn bể nước của thiết bị có bề mặt được đánh bóng, mở rộng để giảm thiểu độ bám dính của nước sốt nhớt. Ngoài ra, thiết bị còn được trang bị hệ thống lọc có thể tháo rời để thu giữ cặn nước sốt; bộ lọc này có thể được tháo ra và rửa sạch nhanh chóng trong quá trình vệ sinh hàng ngày, ngăn ngừa tắc nghẽn đường ống và vòi phun một cách hiệu quả.
Trả lời: Tất cả các thiết bị khử trùng từ nhà máy của chúng tôi đều được bảo hành tiêu chuẩn một năm cho toàn bộ thiết bị. Trong thời gian bảo hành, các bộ phận như bộ điều khiển nhiệt độ, máy bơm nước và bộ phận truyền động được thay thế miễn phí—với điều kiện hư hỏng không phải do sử dụng sai—không tính phí nhân công sửa chữa. Đối với các vấn đề nhỏ như sai lệch nhiệt độ hoặc tắc nghẽn đường ống, kỹ thuật viên của chúng tôi có thể cung cấp hướng dẫn và khắc phục sự cố từ xa nhanh chóng; đối với những lỗi thiết bị lớn, chúng tôi có thể sắp xếp một kỹ sư đến cơ sở của bạn để kiểm tra và điều chỉnh.
